A rizsfelfújt az a filléres, hétköznapi meleg édesség, ami sokak kedvence, s melyet mindenki a legnagyobb örömmel tüntet el a tányérjáról. A nosztalgikus hangulatú desszert népszerűségének titka, hogy nem kell hozzá különleges hozzávaló, olcsó, egyszerű, mégis csodás. Csak arra ügyelj, hogy nagy adagot süss, mert mindenki szívesen repetázik belőle. Kínáljunk hozzá házi készítésű, citromfüves málnaöntetet és a siker garantáltan nem marad el!
Elkészítés
500 g rizs
500 ml víz
800 ml tej
140 g barna cukor
1 csipet só
1 rúd vanília
1 db citrom reszelt héja
100 g vaj
4 db tojás
A málnaöntethez
250 g málna
100 g barna cukor
citromfű ízlés szerint
Elkészítés
A rizst átmossuk, majd egy nagy lábasba szórjuk. Ráöntjük a vizet, és közepes lángon feltesszük főzni. Amikor magába szívta a vizet, ráöntjük a tej felét és hozzáadjuk a cukrot, a sót, vaníliarúd kikapart magjait és magát a rudat is, valamint a citromhéjat, ezután pedig tovább főzzük. Mikor ezt is magába szívta, mehet rá a maradék tej, amivel szépen puhára főzzük a rizst. Mikor megpuhult, hozzáadjuk a vajat is. A tojások sárgáját habosra keverjük, a fehérjét egy külön tálban habbá verjük. Először a sárgáját forgatjuk a rizshez, majd óvatosan fellazítjuk a fehérjehabbal. A masszát enyhén kivajazott és kicukrozott tepsibe öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. Eközben a málnát (lehet fagyasztott is) egy kis lábasba szórjuk a cukorral együtt, majd megszórjuk citromfűvel (2-3 csipet) és közepes lángon kb. 10-15 percig sűrítjük, majd ha szeretnénk, leszűrhetjük. Ezzel az öntettel tálaljuk a kockákra vágott rizsfelfújtat. Meghinthetjük még porcukorral is a tetejét, igazából ez már ízlés dolga, ki hogy szereti!
A hozzávalókat a Mágnáskert Csemegében szereztem be.
Ha tetszett a recept kérlek oszd meg másokkal is!
Jó sütögetést és jó étvágyat kívánok!
Szeretettel,
Ságiandi
